Le " fast food bobo-branché " a envahi Paris. Ces dernières années les américains ont implanté leurs bagels, cheeseburgers et autres douceurs sucrées dans la capitale, trouvant ainsi une clientèle preneuse et frénétique. Les français, toujours avec un temps de retard, ont marché sur les pas de leurs voisins américains se lançant ainsi dans l’art du fast-fooding. Oui, parce que le fooding, signifie l’art de bien manger et non pas l’art de manger gras. Expression lancée en 1999 par Alexandre Cammas, ancien chroniqueur culinaire du défunt magazine Nova, elle est alors la contraction de " food " et de " feeling ". Mais voilà, après avoir testé pour la énième fois " les classiques " tel que Breakfast-in-America et Happy Days Diner, le feeling n’est plus là.

Notre rédaction vous livre alors deux adresses gourmandes, l’une salée et l’autre sucrée pour de nouveau faire frétiller vos papilles.

Le Burger Branché d’Etienne Marcel

Mardi 13h30, la petite rue d’Argout est en pleine effervescence. La jeunesse branchée du quartier d’Etienne Marcel s’agglutine devant la devanture d’un tout nouveau restaurant : BLEND.

"Une demie heure d’attente", lance le souriant et chaleureux responsable du nouveau fast-food parisien de référence. Ouvert depuis à peine trois mois, BLEND attire le tout Paris avec ses petits burgers maison. La viande est sélectionnée par le boucher Yves-Marie le Bourdonnec lui même. Tendre et à la fois étonnamment croustillante, elle vient se nicher dans un buns tout chaud et moelleux. Les frites également "home made" craquent sous la dent puis fondent sous la langue. Le tout servi dans des petites corbeilles de fer, on se croirait presque dans un authentique Diner New-Yorkais. La décoration y est sobre et minimaliste, l’ambiance chaleureuse voir presque familiale tant le lieu est étroit.  " Einstein took science, we took Burgerness " est affiché sur l’un des murs, résumant ainsi " l’esprit BLEND ".

Le meilleur Carrot Cake de Paris

Un peu de douceur dans ce monde de brute ! Perché tout en haut du calme et presque silencieux quartier du Cardinal Lemoine, se cache un salon de thé typiquement américain : SugarPlum. Les trois propriétaires, toutes originaires des Etats-Unis, confectionnent avec passion ce qu’il revient communément d’appeler des " Wedding Cake ". Rassurez-vous, pas la peine de se marier pour en commander un, mais juste d’être atrocement gourmande.

SugarPlum propose également toutes les pâtisseries américaines typiques : du cupcake au beurre de cacahuète, en passant par le cheesecake, les scones, les cookies ou autres blueberries muffins. Agréable surprise, on y trouve même le fameux crispy-rice, ce mélange si audacieux de riz soufflé et de guimauve.

Mais voilà, inconditionnel(les) du carrot cake, ce salon de thé est fait pour vous. Extrêmement léger, au glaçage parfaitement sucré, le carrot cake-sugar plum est sans doute le meilleur de Paris. Pour accompagner vos douceurs et rafraîchir vos papilles, rien de mieux qu’une citronnade maison, un Ice Tea bien frais ou encore une grande tasse de café américain, filtré à souhait comme on l’aime.

L’ambiance du salon de thé est à l’image du quartier : calme et apaisante tout en restant familiale. De grandes tables communes permettent de faire de nouvelles rencontres, de discuter bouquins avec son voisin et de partager cet instant gourmand. Le charme fou de cet endroit est de nous immerger le temps d’un goûter dans la culture américaine: les serveurs parlent tous anglais, les traditionnels take away et doggy bag sont pratiqués et la commande doit être passée et réglée avant de s’effondrer dans le grand canapé qui investit la salle. French touch oblige, les boissons sont servies dans des grands et petits pots de confiture Bonne maman !

Agathe. H